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モロヘイヤ（シマツナソ）研究室　モロヘイヤ（王様の野菜）健康法を探ります

モロヘイアは緑黄色野菜のひとつで、カルシウム、カロテン、ビタミンB、ビタミンCを多く含み、古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があります。それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」と呼ぶようになったのが語源のようです。モロヘイヤを調べて健康法につなげたいと思います。