ビールに良く合う焼豚 (びーるによくあうちゃーしゅー)
3種類の醤油をブレンドしたタレでじっくり煮込みました
使用しているのは国産豚の脂ののったバラ肉。塩でもんで身を
締めたあと、時間をかけて蒸しあげて、余分な脂を落とし、旨みを
凝縮させました。
これを、昆布だしに３種類の醤油をブレンドした特製のタレでじっくり
と炊きあげます。さらに一昼夜ねかせ、表面をこんがり焼き上げて完成。
しっかり巻かれた焼豚の中に、醤油のコクと風味が閉じ込められた
やや濃いめの味わいが、ビールや焼酎の肴にもってこい。
ラーメンに入れたり焼豚丼にしても美味です。
