冬の能登が生んだ芳醇な肴 くちこ
能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、
身のやわらかさが特徴。
この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、
平城宮へ献上されていたと伝えられています。
くちこは厳冬に卵を持つ数少ない海鼠の卵巣のこと。
貴重この上ない珍味です。冬の能登が生み出す磯の香りを
お楽しみください。
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能登島と七尾湾に挟まれた波の静かな海に育つ海鼠は、
身のやわらかさが特徴。
この地の海鼠珍味は日本酒の最上の肴として、古くは奈良の都、
平城宮へ献上されていたと伝えられています。
くちこは厳冬に卵を持つ数少ない海鼠の卵巣のこと。
貴重この上ない珍味です。冬の能登が生み出す磯の香りを
お楽しみください。